★北海飲み放題★お一人様2400円（日本酒編）

北海飲み放題で利用されたお客様に

「こんなクオリティー高い飲み放題は他にはない」と言われ

「たしかに…」とふと気づかされてしまったのですが

もしかすると本当にそうなのかもしれません。

 

かれこれ「ぽっぽ」も6年が経ったんですが

このメニューを決めた時に

お客様に冒険と発見をしてほしいと思い

一品一品こだわった飲み放題メニューを作りました。

 

「たかが飲み放題で」

…と思うかもしれませんが。

 

 

今回は日本酒のお話です。

 

 

そもそも当店は

①北海道の日本酒のみを置く。

②醸造酒ではなく純米酒。

③酒屋で手に入らない道産酒は直接酒蔵（地域）に行って購入する。

 

という変な？こだわりを持ってます。

 

みんなそうだと思うのですが

「安全策」と「ネームバリュー」というものに

つい惑わされてしまうような気がしていて。

 

つい「獺祭ありますか？」と聞いてしまう流れ。

 

そんなの「嫌だ。」

 

…ということで

 

 

まず①の【北海道の日本酒のみを置く】は

「獺祭」おいたら「獺祭」しか飲まんでしょ。っていう考えです。

 

大事なのは冒険をして、発見すること。

 

普段飲まない日本酒（道産酒）を口にします。

 

道産酒しかないから道産酒からしか選べないスタイルｗｗｗ

 

しかも、飲み放題だと料金が決まっているので

値段を気にせず選ぶことができることも魅力。

 

 

②は

一般の居酒屋で「飲み放題」というものに

入っているのが「醸造酒」が多いなぁと思い。

（原価とかの問題もあると思う）

 

醸造酒はアルコールを混ぜているから結構、悪酔いしちゃうんですよね。

熱燗とかにすると美味いですけどね。

 

ということでうちは普段飲み放題であまり取り扱わない「純米」でやってます。

９割「純米」。

 

飲み放題でも純米、純米吟醸、純米大吟醸と全て揃えてます。

 

「純米酒」と「純米大吟醸」だったら「純米大吟醸」の方が美味い！

…という感じではなく

 

「純米酒」と「純米大吟醸」だったらどっちが好き？

俺は「純米大吟醸」の方が好き。

って感覚で飲んで頂くとありがたいなぁと思います。

 

 

③にいたっては

 

半場…

「趣味」ですね。

 

酒屋で手に入らない日本酒は実は結構あるんです。

地域限定というもの

 

ガソリン代かけて…

そこそこの価格帯の日本酒を購入し

飲み放題でもたまに提供しちゃう…。

 

 

道産酒の魅力をもっと伝えたいというか…

限定酒などは

お客様に対してのお土産というか…

 

 

ある時期から

「本日のおすすめの道産酒」という１行に収めてしまったのですが

実は10種類以上もご用意はしてます。

 

正直メニューの入れ替わりが多すぎてメニュー表を新たに作ることが

大変というのが原因の一つなのですが

 

１番は

 

お客様が何を求めて

日本酒を吞んでいるのか？を

 

スタッフが察知してオススメすることができる。

 

もちろんご注文の際に

銘柄をお伝えすることもあるのですが

 

醍醐味は聞かずに注文。

 

お客様「おすすめの道産酒ください。」

店員「かしこまりました。」

 

…

 

…

 

…（何が出てくるのだろう…？？）

 

 

…

 

店員「お待たせいたしました。○○酒造の○○という日本酒です！」

 

 

そう…

このドキドキ感を感じて頂きたい。

 

 

 

後、飲み放題でもおちょこで飲み比べしてもらったりも出来ます。

 

 

特にラストオーダーは

奮発しちゃったりしますｗｗｗ

 

 

何故そこまでするのか？

 

 

６年前から掲げている

 

「味を知って恋をする…。」

 

これに限る。

 

 

 

 

 

日本酒が好きじゃなかった人、

道産酒を飲んだことのなかった人、

 

特に大歓迎です。

 

是非当店の

「北海飲み放題」で

 

「冒険」と「発見」

を味わってみてはいかがでしょうか？