3月9日で7周年。振り返ってみて
2017年に13席のお店がオープンし
そこから2年で移転。(現/北海茶漬けぽっぽぷらす)
コロナの影響も大変でしたが
なんとか7周年を迎えることができました。
↑オープン当初の「北海茶漬けぽっぽ」
↑現在の「北海茶漬けぽっぽぷらす」
当初はコースも飲み放題もなく
個室はありませんでした。
「ぽっぽぷらす」になり新しく飲み放題などがプラスされ
コースや日本酒の数も大幅に増え
当時日本酒6~8種だったのが
現在は日本酒だけでも道産酒30種類以上も置くことが可能となり
今のお店になりました。
もともと
「10年以上続く居酒屋」を描き
自分独自の考えを。
「札幌で10年続けるには流行らしてはいけない」
「イメージではなくリアルを追求」
など
昔からネットに頼るのではなく
自ら足を運び
自分の「目」「耳」「鼻」など五感を頼りに動き
そこで見つけた
「感動」
をお客様に届けるスタイルが今現在の「北海茶漬けぽっぽぷらす」なんだと思います。
開拓魂
自分自身、知らない場所に足を踏み入れ
新しい何かを創り上げる事を好物にしてます。
今考えると
① すすきのの
② 奥深い場所に
③ お茶漬け屋という居酒屋があって
④ そこに足を踏み入れる
結構リスクの高い行動ですよね。
それでも見つけてくれた
お客様が
本当の「開拓魂」を持つものなのかもしれません。
だからこそ
何か「共鳴」する部分があるのかもしれませんね。
このブログもここまで読んでくれて頂いた
あなたも
「開拓魂」のもつ人の一人だと思います。
本当になんとか7周年を迎えることが出来そうなのも
皆様のおかげです。
本当にありがとうございます。
これからも
「尊重」と「感謝」を掲げて
北海茶漬けぽっぽぷらすを頑張っていきたいと思いますので
何卒宜しくお願い致します。
https://www.google.co.jp/amp/s/www.hotpepper.jp/strJ001215281/amp/
↑ご予約はホットペッパーもしくはお電話で!