３月９日で７周年。振り返ってみて

2017年に13席のお店がオープンし

そこから2年で移転。（現/北海茶漬けぽっぽぷらす）

コロナの影響も大変でしたが

なんとか７周年を迎えることができました。

↑オープン当初の「北海茶漬けぽっぽ」

↑現在の「北海茶漬けぽっぽぷらす」

当初はコースも飲み放題もなく

個室はありませんでした。

「ぽっぽぷらす」になり新しく飲み放題などがプラスされ

コースや日本酒の数も大幅に増え

当時日本酒6～８種だったのが

現在は日本酒だけでも道産酒30種類以上も置くことが可能となり

今のお店になりました。

もともと

「10年以上続く居酒屋」を描き

自分独自の考えを。

「札幌で10年続けるには流行らしてはいけない」

「イメージではなくリアルを追求」

など

昔からネットに頼るのではなく

自ら足を運び

自分の「目」「耳」「鼻」など五感を頼りに動き

そこで見つけた

「感動」

をお客様に届けるスタイルが今現在の「北海茶漬けぽっぽぷらす」なんだと思います。

開拓魂

自分自身、知らない場所に足を踏み入れ

新しい何かを創り上げる事を好物にしてます。

今考えると

①　すすきのの

②　奥深い場所に

③　お茶漬け屋という居酒屋があって

④　そこに足を踏み入れる

結構リスクの高い行動ですよね。

それでも見つけてくれた

お客様が

本当の「開拓魂」を持つものなのかもしれません。

だからこそ

何か「共鳴」する部分があるのかもしれませんね。

このブログもここまで読んでくれて頂いた

あなたも

「開拓魂」のもつ人の一人だと思います。

本当になんとか７周年を迎えることが出来そうなのも

皆様のおかげです。

本当にありがとうございます。

これからも

「尊重」と「感謝」を掲げて

北海茶漬けぽっぽぷらすを頑張っていきたいと思いますので

何卒宜しくお願い致します。

北海茶漬けぽっぽぷらす

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